Le saumon est le choix des Canadiens lorsque du poisson est servi à table– et ce, pour une bonne raison. En effet, il s’agit de l’une des formes de protéines les plus saines, qui est bénéfique pour la santé cardiovasculaire et la fonction cognitive, pour la réduction de l’inflammation et du taux de cholestérol, et même pour l’amélioration de la santé des os et de la peau lorsqu’on avance en âge . Bon nombre de personnes estiment que le saumon est un superaliment, car c’est une bonne source de vitamine D, de vitamine B et de gras oméga 3. Il s’agit d’une protéine que le nouveau Guide alimentaire canadien recommande.
