Soutenir l’engagement du Canada à devenir carboneutre, en réduisant les gaz à effet de serre de 35 % d’ici 2030

Les principales sources d’énergie utilisées dans le secteur de la salmoniculture sont l’électricité, pour les écloseries terrestres, et le carburant, pour le transport maritime (transport du personnel en direction des fermes ou en provenance des fermes) et pour les génératrices, qui contribuent à l’alimentation en énergie des installations de pisciculture marine. Le saumon d’élevage a une faible empreinte de carbone, comparativement à d’autres sources de protéines; toutefois, au Canada, le secteur de la salmoniculture cible actuellement d’autres réductions de consommation d’énergie. La technologie progresse dans des domaines comme l’énergie renouvelable, l’incorporation d’équipement électrique et de solutions durables utilisées dans des installations terrestres.

Continuer à développer et à adopter des technologies ainsi que des pratiques qui accroissent la capacité des producteurs à s’adapter à un climat changeant

Les changements climatiques ont une incidence sur les secteurs de l’agriculture dans l’ensemble du pays, et la salmoniculture ne fait pas exception. Le réchauffement des eaux, l’intensité accrue des tempêtes et des phénomènes météorologiques, de même que les changements de salinité sont autant de facteurs contribuant aux changements de l’écologie environnante et à la prolifération de nombreuses espèces résidentes, y compris des parasites et des prédateurs potentiels. Les activités d’aquaculture marine sont dans une position favorable pour ce qui est d’accroître la surveillance des milieux environnants des emplacements des fermes et contribuent par conséquent à une meilleure compréhension et aux efforts d’atténuation dans la gestion des changements.

Collaborer avec les producteurs d’alimentation, afin de nous assurer que la totalité de la farine et de l’huile de poisson entrant dans la nourriture de nos poissons provient de pêches bénéficiant de la certification pêche et aquaculture durable, respectant les recommandations de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO)

La farine et l’huile de poisson sont des ingrédients importants dans la plupart des aliments commerciaux destinés aux poissons, qui offrent une quantité équilibrée d’acides aminés essentiels, de phospholipides et d’acides gras. Les régimes alimentaires des poissons qui comprennent de la farine de poisson contribuent à l’augmentation de l’efficacité de l’alimentation et à la croissance des poissons parce qu’ils ont meilleur appétence. Les nutriments contenus dans la farine de poisson contribuent également à la résistance aux maladies, en renforçant le système immunitaire et en aidant à le maintenir fonctionnel, ainsi qu’en réduisant les déchets, grâce à une meilleure digestibilité et à une meilleure absorption des nutriments. Veiller à ce que la fabrication ou la transformation de la farine et de l’huile de poisson se fasse de manière durable s’avère essentiel pour assurer la durabilité du secteur.

Soutenir le développement accéléré et l’adoption de sources d’ingrédients de rechange qui optimisent la santé des poissons, en accordant la priorité aux fournisseurs canadiens dans la mesure du possible

Bien que la farine de poisson constitue le régime alimentaire le plus naturel pour le saumon d’élevage, des recherches et des développements importants visent actuellement le développement de protéines de rechange d’origine végétale pour les poissons. Compte tenu des pressions que subissent certaines populations de poissons sauvages (traditionnellement utilisées dans la fabrication de farine de poisson), la découverte d’une série de solutions de rechange viables maintenant une diète bien équilibrée et continuant à produire un produit final nutritif va contribuer à la durabilité générale du secteur.

Éliminer les déchets en utilisant la totalité des produits, afin de soutenir une économie circulaire

Une économie circulaire conserve et récupère le plus de valeur possible des ressources, afin de réduire ou d’éliminer le gaspillage. Dans le système alimentaire, cela implique la réduction de la détérioration et du gaspillage d’aliments, grâce à l’utilisation de sous-produits et au recyclage des résidus alimentaires et des nutriments. Un exemple d’économie circulaire est l’utilisation de la farine de poisson dans les aliments pour animaux de compagnie et dans les engrais organique.

Soutenir les entreprises et organismes qui assurent la sécurité alimentaire des Canadiens

Selon Statistique Canada, un Canadien sur dix (9,6 %) interrogés a répondu avoir vécu de l’insécurité alimentaire au sein de son ménage, en raison de contraintes financières. L’insécurité alimentaire des ménages est un facteur déterminant de la santé et est étroitement lié aux difficultés financières.

Soutenir, au service du consommateur, le développement de systèmes de traçabilité du saumon d’élevage canadien

La traçabilité des aliments est la capacité de suivre les mouvements d’un produit alimentaire et de ses ingrédients à chacune des étapes de la chaîne d’approvisionnement, en aval et en amont. La traçabilité implique la documentation et l’établissement des liens existant dans la chaîne de production, de transformation et de distribution des ingrédients et produits alimentaires. Tirer parti des systèmes de traçabilité numérique est une tendance émergente dans le secteur agroalimentaire dans le monde entier.

Poursuivre le travail en cours pour augmenter le niveau de sensibilisation à la traçabilité des ingrédients utilisés dans l’alimentation des poissons, en collaborant étroitement avec nos fournisseurs d’aliments

La traçabilité des aliments est la capacité à suivre le mouvement des aliments pour animaux à ingrédient unique ou des aliments composés, en amont et en aval. Il s’agit d’une exigence réglementaire de l’Agence canadienne d’inspection des aliments. Les entreprises qui produisent des aliments pour animaux et les organismes de certification internationaux, comme l’ACIA ont introduit des systèmes améliorés visant à accroître la transparence dans ce domaine.

Effectuer un suivi sur l’alimentation des poissons, en utilisant des caméras sous-marines ou l’équivalent

Les capteurs des caméras sont dotés d’un logiciel permettant l’analyse en temps réel du bien-être des poissons et de leur biomasse. La suralimentation peut avoir des répercussions sur l’environnement, en raison de l’augmentation de l’empreinte de carbone des activités (étant donné que les déchets alimentaires ne contribuent pas à la récolte d’un produit), de la diminution de la croissance et des résultats obtenus avec les poissons et sur le milieu benthique, car le milieu récepteur doit absorber de plus grandes quantités de nutriments. En conséquence, l’optimisation de l’alimentation et la maximisation des ratios de conversion de la nourriture revêtent une importance cruciale pour les fermes.

Collaborer avec des partenaires, dans le but d’étudier et d’adopter de nouvelles technologies ainsi que des pratiques novatrices pour gérer les déchets produits par les poissons

Dans l’ensemble des activités d’aquaculture, des matières biologiques comme les aliments n’ayant pas été consommés, des matières fécales, de même que d’autres organismes et d’autres substances sont rejetés dans les eaux environnantes et peuvent s’accumuler sur les fonds océaniques ou des lacs (ces matières organiques sont appelées matières ayant une demande biochimique en oxygène [DBO]). La réglementation gouvernementale fondée sur la science est en place pour veiller à la bonne gestion des conséquences des déchets organiques afin de s’assurer que les écosystèmes restent sains.

Soutenir l’aquaculture visant la restauration, la production de plusieurs espèces et/ou des occasions de coproduction dans les emplacements où il est possible de le faire

Dans un rapport publié en novembre 2021, un groupe de travail formé d’experts, dirigé par The Nature Conservancy (TNC), a défini l’aquaculture restauratif en ces termes : [traduction] « on parle d’aquaculture restaurative lorsque l’aquaculture commerciale ou de subsistance offre des avantages écologiques à l’environnement, avec le potentiel de produire des résultats environnementaux positifs. » On peut consulter ici la version intégrale du rapport Global Principles of Restorative Aquaculture, - dans lequel figurent des renseignements sur l’ensemble des principes mondiaux. Le potentiel des activités restauratives, multitrophiques et/ou de coproduction est immense au Canada.

Nous assurer qu’aucun débris provenant de nos activités n’entre dans les eaux proches et qu’en cas d’accident, il soit remédié dans les meilleurs délais

La US’ National Office Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA) décrit les déchets marins en ces termes : [traduction] « Par “déchets marins”, on entend tout matériau solide persistant qui est fabriqué ou traité et directement ou indirectement jeté ou abandonné dans le milieu marin ou dans les Grands Lacs. » Pour ce qui du secteur de la salmoniculture, les déchets marins auraient trait à l’équipement, comme les filets, les outils, les flotteurs, les tuyaux, etc. qui peuvent, en cas d’accident, être répandus dans l’environnement marin. Pour de plus amples renseignements, cliquez ici pour consulter le site Web de la NOAA.

Collaborer avec les gouvernements, les fournisseurs et des partenaires internationaux dans le but d’utiliser des emballages 100 % réutilisables, recyclables ou biodégradables

Les produits faits de polystyrène (communément connus sous le nom de la marque Styrofoam) constituent une forme courante d’emballages au sein de l’industrie alimentaire, y compris pour le saumon. En effet, dans le secteur de la salmoniculture, le produit est souvent expédié frais et est par conséquent périssable. Le polystyrène est léger, peu coûteux et imperméable; c’est aussi un bon isolant, ce qui en fait un produit idéal pour l’emballage des fruits de mer, qui doivent être conservés au frais et dans des conditions salubres. Toutefois, le polystyrène a des conséquences environnementales défavorables; on tend actuellement à éviter ce produit. Les États américains du Maryland, du Maine, du Vermont, de New York et du New Jersey ont tous adopté des lois interdisant le polystyrène, et d’autres États s’apprêtent à faire de même. Au Canada, l’interdiction des plastiques à usage unique décrétée par le gouvernement fédéral vise les contenants faits de polystyrène pour les aliments prêts à manger.

Rendre des comptes annuellement, de manière globale, sur les engagements de l’ensemble de l’industrie

Le secteur canadien du saumon d’élevage a un système de reddition de comptes élaboré, grâce aux rapports annuels des entreprises (y compris les rapports établis en fonction des critères environnementaux, sociaux et de gouvernance [ESG]), à la certification octroyée par des tierces parties et à la réglementation provinciale et fédérale. Les membres de l’industrie collaborent les uns avec les autres dans le but de consolider les résultats, afin d’offrir plus de transparence sur les progrès réalisés.